1 preparación
En una cazuela de barro rehogar en aceite de oliva los champiñones troceados con sal, pimienta y perejil picado, a fuego moderado.
En sartén dorar el ajo y la cebolla picados. Añadir las mollejas bien limpias y escurridas. Rehogarlas y rociarlas con vino.
Cocer durante unos minutos, añadir los champiñones, dar un hervor al conjunto.
2 presentación
Servir en cazuelitas de barro individuales. Acompañar con triángulos de pan frito.